Осветлението влияе на цялостното впечатление от това, което виждате, променя пространствата и настроенията. Светлината е в състояние да представи един и същи интериор по различни начини, да повлияе на възприемането не само на цветовете, но и на вкусовете, ароматите, тактилните усещания. Ето защо решението за осветление на ресторант, кафене или бар е един от най-важните моменти. Ако успешно разработите и приложите сценарий за осветление, гостите ще искат да се върнат в заведението отново и отново. Днес ще говорим за това на какви изисквания трябва да отговаря правилното осветление за ресторант.

Цели и задачи на ресторантското осветление

Светлината има силно влияние върху човек: привлича или отвлича вниманието, отпуска или възбужда, настройва настроението, подчертава детайлите. Най-разумното решение е да използвате осветлението във вашия ресторант като един от инструментите за въздействие върху гостите. С помощта на светлината можете да настроите правилната атмосфера, да се съсредоточите върху характеристиките на интериора и правилно да очертаете дизайна на сервираните ястия и напитки. Първата задача на осветлението е да създаде оптимална видимост в помещението. Но не забравяйте, че концепцията за осветление трябва да съответства на избрания интериорен стил. И тук е много лесно да се направи грешка. Осветлението не трябва да привлича вниманието към себе си, нарушавайки атмосферата на комфорт, уют и безопасност. То трябва да е „в сянка“, а не „на видно място“. Оттук и заключението: втората задача на сценария за осветление е да раздели едно пространство на различни зони.

ЗАБЕЛЕЖКА: Светлината е най-мощното средство за привличане на вниманието на госта към определена част от стаята или предмет. Като се има предвид, че всеки човек на подсъзнателно ниво се стреми към светлина, дори е възможно да се контролират движенията на клиентите из залата. Ресторантското осветление трябва да се разглежда поне на три нива: общо или фоново, работно или функционално, акцентно. Всички те трябва да бъдат правилно балансирани помежду си, така че гостите, когато попаднат в ресторант, да попаднат в напълно нова за тях атмосфера със собствен стил и история. Дори обикновена стая от гледна точка на дизайна може да се превърне в уникална поради интересен светлинен сценарий.

Общото осветление се създава полилей, акцентното осветление се осигурява от стенни аплици, които могат да бъдат монтирани над всяка маса или да подчертаят най-успешните елементи от интериора.

Работно осветление се използва за осветяване на кухнята, техническо – в складови и сервизни помещения. Аварийното осветление е необходимо, за да може при авария и при изключено основно осветление посетителите и персоналът бързо и лесно да напуснат сградата. Друг важен факт: хората инстинктивно избягват помещения с излишък от светлина, тъй като интензивният светлинен поток провокира безпокойство. Тази опция е подходяща само за заведения за бързо хранене, чиято концепция е изградена върху формулата „купих – хапнах – отстъпи на друг“. И така, осветлението на заведения за обществено хранене е готово: Поканете потенциални гости. С помощта на красиви светещи табели, осветление на входната група и фасадата, специални архитектурни лампи можете да привлечете вниманието на минувачите към вашия ресторант, кафене или бар.

Създайте приятна атмосфера в залата. Това може да се постигне чрез оптимална комбинация от обща, локална и декоративна светлина. Направете интериора уникален, запомнящ се. В същото време светлината дава възможност да се променя пространството през деня, без да се местят мебели и предмети от декора. Осигуряване на необходимото осветление за комфортна работа на персонала. На първо място, това се отнася за кухнята и техническите помещения.

Зониране. Светлината акцентира визуално върху трапезарията, барплота, дансинга, ВИП местата, масите с повишен депозит. Технически компетентното оборудване създава привлекателен, елегантен, празничен образ на ресторанта за гостите. Благодарение на правилното разположение на осветителните тела и организирането на необходимото ниво на светлинен поток в съответствие с нормите на SNiP е възможно да се стимулира апетита на хората. Обядът и вечерята в стая с хармоничен интериор и светъл сценарий са двойно приятни. Освен това осветлението може да компенсира недостатъците на архитектурата и дизайна.

Материалът Осветление за ресторанта къде да поставим осветителните тела е публикуван за пръв път на HealthOuter – Здраве и Здравословен начин на живот.